Κύπρος

5 μυστικά για επιτυχημένες και μυρωδάτες φλαούνες (ΦΩΤΟ)

ΦΛΑΟΥΝΑ ΚΑΦΕΣ

Φλαούνες, το κατεξοχήν παραδοσιακό κυπριακό έθιμο του Πάσχα, το οποίο δεν μπορεί να λείπει από το πασχαλινό τραπέζι.

Η πετυχημένη φλαούνα θέλει έμπειρη νοικοκυρά. Άρωμα, εμφάνιση και γεύση, όλα στην εντέλεια. Όλα αυτά επιτυγχάνονται μετά από χρόνια πειραματισμών και πινελιές του κάθε βετεράνου της κουζίνας!

Εμείς ζητήσαμε από τρεις νοικοκυρές να μας αποκαλύψουν τα μικρά τους μυστικά τα οποία μας εγγυούνται το καλύτερο αποτέλεσμα και σας τα παρουσιάζουμε.

1. Ποτέ μην ακολουθείς πιστά τη συνταγή

Οι συνταγές είναι οι οδηγοί και δείχνουν τα βασικά βήματα, δεν μπορούν όμως να κρίνουν καλύτερα από εσένα. Αν βλέπεις ότι η γέμιση χρειάζεται περισσότερα υγρά συστατικά ή το αντίθετο, ή ότι η ζύμη δεν είναι όπως θα έπρεπε να είναι, τότε πρέπει να δράσεις αυτόβουλα. Πάρε το "ρίσκο", πρόσθεσε υλικά μέχρι να πειστείς ότι έχεις το ιδανικό αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

2. Χρησιμοποίησε σπιτικά υλικά

Από τη συνταγή της επιτυχάς δεν μπορούν να λείπουν τα σωστά υλικά και αυτά δεν είναι άλλα από τα φρέσκα και σπιτικά συστατικά. Αν δεν παρασκευάζεις γαλακτοκομικά σίγουρα θα ξέρεις κάποιον στη γειτονιά σου που το κάνει. Προτίμησε να αγοράσεις όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και πιο φυσικά υλικά για να έχεις και το ανάλογο αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΖΥΜΩΜΑ

3. Μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη

Εκτός από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη στη γεύση της φλαούνας, η ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει την όψη της αφού προκαλεί "καθίζηση". Για αφράτη και εύγευση φλαούνα χρησιμοποίησε την τακτική του "τόσο-όσο" και θα επιτύχεις μια εναρμονισμένη αναλογία.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

4. Μην ανοίγεις τον φούρνο κάθε τρεις και λίγο

Μπορεί να θες να ελέγξεις το ψήσιμο ή να προσθέσεις άλλο ένα ταψί στο φούρνο, αλλά με αυτόν τον τρόπο αλλάζεις τη θερμοκρασία που έχει ήδη ο φούρνος και ταυτόχρονα προκαλείς τσακίσματα στις φλαούνες σου. Βάλε τα ταψιά μαζί στο φούρνο και κράτα ώρα ώστε να μην τον ανοιγοκλείνεις συνέχεια.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ

5. Εναλλαγές στις θερμοκρασίες και προσεγμένες αποστάσεις

Ιδανική επιλογή είναι το ψήσιμο στον παραδοσιακό φούρνο, όμως επειδή είναι χρονοβόρα η διαδικασία του πυρώματος, επιλέγουν όλο και πιο πολύ τον ηλεκτρικό φούρνο, ο οποίος όμως έχει επίσης τα μυστικά του. Η φλαούνα θέλει τον χρόνο της να ψηθεί, αλλά και τη θερμοκρασία της για να πάρει το σωστό χρώμα.

Η κυρία Χρύσω μας είπε το δικό της τρόπο. Προθερμαίνει τον φούρνο στους 200 βαθμούς, 20 λεπτά μετά χαμηλώνει τη θερμοκρασία στους 175-180 βαθμούς και στο τέλος ανεβάζει και πάλι στους 200 για να πάρουν χρώμα. Τα ταψιά πρέπει να βρίσκονται στη μέση του φούρνου, ούτε πολύ χαμηλά, ούτε πολύ ψηλά.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΩΜΕΣ

Bonus:

Η καλή συνταγή είναι και καλός οδοιπόρος. Πιο κάτω η συνταγή της κυρίας Χρύσως που υπόσχεται λαχταριστό αποτέλεσμα:

Για το φύλλο:

1 κιλό χωριάτικο αλεύρι

1 κιλό αλεύρι φαρίνα

2 αυγά

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι μαστίχα

1 κουταλάκι μέχλεπι

4 κουταλιές φυτικό βούτυρο (Spry)

μισό φλιτζάνι φυστικέλαιο

βανίλια

νερό (αναλόγως)

Για τη γέμιση:

2 κιλά αναρή (ή τυρί)

1 χαλούμι φρέσκο

4 αυγά

μισό ποτήρι σιμιγδάλι

ζάχαρη (αναλόγως)

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι μαστίχα

δυόσμο (προεραιτικά) 

σταφίδες

 

ΦΛΑΟΥΝΕΣ
Επόμενο άρθρο

"Πύρωσαν" οι φούρνοι στην Αθηένου για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας

Φωτορεπορτάζ του alphanews.live για τα ήθη και έθιμα του Πάσχα στην ακριτική κωμόπολη
05/04/2018 - 13:17

ΣχετικέςΕιδήσεις

Ο Υπουργός Δικαιοσύνης έβγαλε το κουστούμι και...έβαλε την ποδιά (BINTEO)

Τίμησε τα κυπριακά πασχαλινά έθιμα ζυμώνοντας και φουρνίζοντας
06/04/2018 - 20:44

"Πύρωσαν" οι φούρνοι για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας (BINTEO)

Ο Alpha βρέθηκε στην Αθηένου και κατέγραψε τη διαδικασία
05/04/2018 - 20:52

5 τρόποι για αποτοξίνωση μετά το Πάσχα

Ώρα για επιστροφή στις σωστές διατροφικές συνήθειές μας
18/04/2017 - 10:36

Πασχαλινό τραπέζι: 6 πράγματα που πρέπει να προσέξουμε;

Οι νηστείες τελειώνουν και τα πασχαλινά εδέσματα παίρνουν τη θέση τους
13/04/2017 - 11:24

Το φθηνότερο αρνάκι της τελευταίας τριετίας (ΒΙΝΤΕΟ)

Δειτε τα αποτελέσματα του Παρατηρητηρίου Τιμών, για το πασχαλινό τραπέζι
11/04/2017 - 17:49

περισσότερες ειδήσεις

Κύπρος

Φόνος στην Αγλαντζιά: Τραύματα απο μαχαίρι φέρει η 76χρονη Αντρούλλα (ΦΩΤΟ)

Στο μικροσκόπιο των ανακριτών, κλειστά κυκλώματα παρακολούθησης απο την περιοχή

Airbnb: Ανησυχούν Βουλή και εμπλεκόμενοι φορείς για την αύξηση των χρηστών

Επιδίωξη να εξασφαλίσουν ότι δεν γίνεται φοροδιαφυγή και η καταλληλότητα των υποστατικών

Γιωρκάτζης: Η Βουλή θα μείνει στη πρωτεύουσα

Επαφές με ΠτΔ και κόμματα προανήγγειλε ο Δήμαρχος Λευκωσίας
Ελλάδα

Διαψεύδει ο Φώτης Κουβέλης τους ισχυρισμούς Μπουλούτ

"Δεν υπάρχει βίντεο που να δείχνει Τούρκους να κατεβάζουν ελληνικές σημαίες"

Σύμβουλος Ερντογάν: Δεν κατεβάσαμε μόνο μία ελληνική σημαία στο Αιγαίο

Η τουρκική επιχείρηση καταγράφτηκε σε βίντεο και στάλθηκε στην Ελλάδα

Μυτιλήνη: Ακροδεξιοί πέταξαν κροτίδες και φωτοβολίδες σε αλλοδαπούς (ΦΩΤΟ)

Η αστυνομία απομάκρυνε από την πλατεία πρόσφυγες και μετανάστες
Διεθνή

Βλέπει Γκουτέρες στη Νέα Υόρκη ο Τσαβούσογλου

Συμμετέχει σε συνάντηση υψηλού επιπέδου για την “οικοδόμηση ειρήνης”

Επίσημη επίσκεψη Μακρόν στις ΗΠΑ

Ο Γάλλος πρόεδρος έχει αποφύγει ν’ ασκήσει δημόσια κριτική κατά του Αμερικανού

Το Ισλαμικό Κράτος απειλεί το Ιράκ με επιθέσεις ενόψει των εκλογών

"Τα εκλογικά τμήματα είναι για εμάς στόχος, επομένως μείνετε μακριά από αυτά"

tv news

Ο Φώτης απολύεται από τη δουλειά και προσπαθεί να κρύψει από τη μητέρα του...

Η Χριστίνα όμως, έχει μεγάλο στόμα... Δευτέρα Νέο Επεισόδιο στον Alpha Κύπρου
Alpha TV Κύπρου

H αποτρόπαια πράξη του Ορφέα φέρνει κόντρα ανάμεσα σε Βέρα και Τατιάνα...

Ο Άλεξ μαθαίνει την ιστορία του Στέφανου και του Σάκη... Δευτέρα: Nέο Eπεισόδιο Τατουάζ
Alpha TV Κύπρου

δείτε σήμερα

Δευ, 23/04/2018 - 17:20DEAL
Δευ, 23/04/2018 - 18:00ALPHA NEWS
Δευ, 23/04/2018 - 19:30ΕΛΑ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΜΟΥ
Δευ, 23/04/2018 - 20:15ALPHA NEWS
Δευ, 23/04/2018 - 21:15ΤΟ ΤΑΤΟΥΑΖ
Δευ, 23/04/2018 - 23:00ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ
Δευ, 23/04/2018 - 23:45SUPER SPORT ΑΡΕΝΑ
Τρί, 24/04/2018 - 01:00SLAM
Τρί, 24/04/2018 - 01:45ΕΛΑ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΜΟΥ
Τρί, 24/04/2018 - 02:30ΤΟ ΤΑΤΟΥΑΖ
Τρί, 24/04/2018 - 04:00ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
Τρί, 24/04/2018 - 05:50DEAL
Τρί, 24/04/2018 - 06:3560' ΕΛΛΑΔΑ
Τρί, 24/04/2018 - 07:50SLAM
Τρί, 24/04/2018 - 08:40ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ
Τρί, 24/04/2018 - 09:30ΚΑΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ
Τρί, 24/04/2018 - 11:00ALPHA ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Τρί, 24/04/2018 - 13:00ΕΛΕΝΗ
Τρί, 24/04/2018 - 15:00ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ