Κύπρος

5 μυστικά για επιτυχημένες και μυρωδάτες φλαούνες (ΦΩΤΟ)

ΦΛΑΟΥΝΑ ΚΑΦΕΣ

Φλαούνες, το κατεξοχήν παραδοσιακό κυπριακό έθιμο του Πάσχα, το οποίο δεν μπορεί να λείπει από το πασχαλινό τραπέζι.

Η πετυχημένη φλαούνα θέλει έμπειρη νοικοκυρά. Άρωμα, εμφάνιση και γεύση, όλα στην εντέλεια. Όλα αυτά επιτυγχάνονται μετά από χρόνια πειραματισμών και πινελιές του κάθε βετεράνου της κουζίνας!

Εμείς ζητήσαμε από τρεις νοικοκυρές να μας αποκαλύψουν τα μικρά τους μυστικά τα οποία μας εγγυούνται το καλύτερο αποτέλεσμα και σας τα παρουσιάζουμε.

1. Ποτέ μην ακολουθείς πιστά τη συνταγή

Οι συνταγές είναι οι οδηγοί και δείχνουν τα βασικά βήματα, δεν μπορούν όμως να κρίνουν καλύτερα από εσένα. Αν βλέπεις ότι η γέμιση χρειάζεται περισσότερα υγρά συστατικά ή το αντίθετο, ή ότι η ζύμη δεν είναι όπως θα έπρεπε να είναι, τότε πρέπει να δράσεις αυτόβουλα. Πάρε το "ρίσκο", πρόσθεσε υλικά μέχρι να πειστείς ότι έχεις το ιδανικό αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

2. Χρησιμοποίησε σπιτικά υλικά

Από τη συνταγή της επιτυχάς δεν μπορούν να λείπουν τα σωστά υλικά και αυτά δεν είναι άλλα από τα φρέσκα και σπιτικά συστατικά. Αν δεν παρασκευάζεις γαλακτοκομικά σίγουρα θα ξέρεις κάποιον στη γειτονιά σου που το κάνει. Προτίμησε να αγοράσεις όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και πιο φυσικά υλικά για να έχεις και το ανάλογο αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΖΥΜΩΜΑ

3. Μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη

Εκτός από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη στη γεύση της φλαούνας, η ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει την όψη της αφού προκαλεί "καθίζηση". Για αφράτη και εύγευση φλαούνα χρησιμοποίησε την τακτική του "τόσο-όσο" και θα επιτύχεις μια εναρμονισμένη αναλογία.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

4. Μην ανοίγεις τον φούρνο κάθε τρεις και λίγο

Μπορεί να θες να ελέγξεις το ψήσιμο ή να προσθέσεις άλλο ένα ταψί στο φούρνο, αλλά με αυτόν τον τρόπο αλλάζεις τη θερμοκρασία που έχει ήδη ο φούρνος και ταυτόχρονα προκαλείς τσακίσματα στις φλαούνες σου. Βάλε τα ταψιά μαζί στο φούρνο και κράτα ώρα ώστε να μην τον ανοιγοκλείνεις συνέχεια.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ

5. Εναλλαγές στις θερμοκρασίες και προσεγμένες αποστάσεις

Ιδανική επιλογή είναι το ψήσιμο στον παραδοσιακό φούρνο, όμως επειδή είναι χρονοβόρα η διαδικασία του πυρώματος, επιλέγουν όλο και πιο πολύ τον ηλεκτρικό φούρνο, ο οποίος όμως έχει επίσης τα μυστικά του. Η φλαούνα θέλει τον χρόνο της να ψηθεί, αλλά και τη θερμοκρασία της για να πάρει το σωστό χρώμα.

Η κυρία Χρύσω μας είπε το δικό της τρόπο. Προθερμαίνει τον φούρνο στους 200 βαθμούς, 20 λεπτά μετά χαμηλώνει τη θερμοκρασία στους 175-180 βαθμούς και στο τέλος ανεβάζει και πάλι στους 200 για να πάρουν χρώμα. Τα ταψιά πρέπει να βρίσκονται στη μέση του φούρνου, ούτε πολύ χαμηλά, ούτε πολύ ψηλά.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΩΜΕΣ

Bonus:

Η καλή συνταγή είναι και καλός οδοιπόρος. Πιο κάτω η συνταγή της κυρίας Χρύσως που υπόσχεται λαχταριστό αποτέλεσμα:

Για το φύλλο:

1 κιλό χωριάτικο αλεύρι

1 κιλό αλεύρι φαρίνα

2 αυγά

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι μαστίχα

1 κουταλάκι μέχλεπι

4 κουταλιές φυτικό βούτυρο (Spry)

μισό φλιτζάνι φυστικέλαιο

βανίλια

νερό (αναλόγως)

Για τη γέμιση:

2 κιλά αναρή (ή τυρί)

1 χαλούμι φρέσκο

4 αυγά

μισό ποτήρι σιμιγδάλι

ζάχαρη (αναλόγως)

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι μαστίχα

δυόσμο (προεραιτικά) 

σταφίδες

 

ΦΛΑΟΥΝΕΣ
Επόμενο άρθρο

"Πύρωσαν" οι φούρνοι στην Αθηένου για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας

Φωτορεπορτάζ του alphanews.live για τα ήθη και έθιμα του Πάσχα στην ακριτική κωμόπολη
05/04/2018 - 13:17

ΣχετικέςΕιδήσεις

Ο Υπουργός Δικαιοσύνης έβγαλε το κουστούμι και...έβαλε την ποδιά (BINTEO)

Τίμησε τα κυπριακά πασχαλινά έθιμα ζυμώνοντας και φουρνίζοντας
06/04/2018 - 20:44

"Πύρωσαν" οι φούρνοι για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας (BINTEO)

Ο Alpha βρέθηκε στην Αθηένου και κατέγραψε τη διαδικασία
05/04/2018 - 20:52

5 τρόποι για αποτοξίνωση μετά το Πάσχα

Ώρα για επιστροφή στις σωστές διατροφικές συνήθειές μας
18/04/2017 - 10:36

Πασχαλινό τραπέζι: 6 πράγματα που πρέπει να προσέξουμε;

Οι νηστείες τελειώνουν και τα πασχαλινά εδέσματα παίρνουν τη θέση τους
13/04/2017 - 11:24

Το φθηνότερο αρνάκι της τελευταίας τριετίας (ΒΙΝΤΕΟ)

Δειτε τα αποτελέσματα του Παρατηρητηρίου Τιμών, για το πασχαλινό τραπέζι
11/04/2017 - 17:49

περισσότερες ειδήσεις

Κύπρος

Εκατόν οκτώ μετανάστες έφτασαν στην Κύπρο σε περίοδο οκτώ μηνών

Ποια είναι τα στοιχεία που κατέγραψε ο Διεθνής Οργανισμός Μεταναστών

Πήγαν σπίτι της απειλώντας την με πιστόλι και μαγκούρα επειδη φροντίζει αδέσποτα

Συνελήφθησαν για το περιστατικό που σημειώθηκε στην Πάφο ένας 52χρονος και ένας 68χρονος

Συνελήφθη 48χρονος για τα "μαχαιρώματα" στην Πάφο για μια θέση πάρκινγκ

Ξεκίνησε καυγά με οδηγό ταξί, με αποτέλεσμα να καταλήξουν και οι δύο στο νοσοκομείο
Ελλάδα

Τραγωδία στο Φιλοπάππου: Τραγικό θάνατο βρήκε 25χρονος, θύμα ληστείας

Πρόσωπο κλειδί στην υπόθεση θεωρείται νεαρή κοπέλα που βρίσκεται σε κατάσταση σοκ

Την απελευθέρωση των δύο Ελλήνων στρατιωτικών προβάλουν τα αυστριακά ΜΜΕ

«Πράξη δικαιοσύνης, η οποία θα συμβάλλει στην ενίσχυση της φιλίας

Πάτησαν Ελλάδα οι δύο στρατιωτικοί (ΒΙΝΤΕΟ&ΦΩΤΟ)

"Χαρά, συγκίνηση, υπερηφάνεια, ικανοποίηση και δικαίωση"
Διεθνή

Ουδεμία ένδειξη ότι η Τουρκία θα ζητήσει βοήθεια από το ΔΝΤ

"Η νέα κυβέρνηση θα χρειαστεί να επιδείξει δέσμευση σε ορθές οικονομικές πολιτικές"

Το Κατάρ υποσχέθηκε στην Άγκυρα άμεσες επενδύσεις ύψους 15 δισ. δολαρίων

Η κίνηση αυτή στοχεύει στη στήριξη της τουρκικής οικονομίας

Τέσσερις Γάλλοι μεταξύ των νεκρών από την κατάρρευση γέφυρας στη Γένοβα

Ο τελευταίος απολογισμός της καταστροφής ανέρχεται σε 39 νεκρούς

tv news

«Πολίτικη Κουζίνα»με τον Γιώργο Χωραφά & «My Sister's Keeper»με την Cameron Diaz

Βραβευμένες Ελληνικές και Ξένες ταινίες για εσάς, αυτή την Κυριακή στον Alpha Κύπρου!
Alpha TV Κύπρου

«Η Φαμίλια» Μια φυσιολογική οικογένεια που θα λατρέψετε από την πρώτη στιγμή...

Η νέα κωμική σειρά του Alpha Κύπρου, που έρχεται για να μας...θεραπεύσει! Δείτε το teaser
Alpha TV Κύπρου

δείτε σήμερα

Πέμ, 16/08/2018 - 11:45ΑΛΛΑΞΕ ΤΟ
Πέμ, 16/08/2018 - 12:30ΠΑΡΑΜΥΘΙ... ΑΛΛΙΩΣ
Πέμ, 16/08/2018 - 13:1560' ΕΛΛΑΔΑ
Πέμ, 16/08/2018 - 16:00SLAM
Πέμ, 16/08/2018 - 16:45ΠΑΜΕ ΠΑΚΕΤΟ
Πέμ, 16/08/2018 - 18:00ALPHA NEWS
Πέμ, 16/08/2018 - 19:00ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ
Πέμ, 16/08/2018 - 20:15ALPHA NEWS
Πέμ, 16/08/2018 - 22:15ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ
Πέμ, 16/08/2018 - 23:00ΠΑΡΑΜΥΘΙ... ΑΛΛΙΩΣ
Πέμ, 16/08/2018 - 23:45WORLD PARTY
Παρ, 17/08/2018 - 00:3010Η ΕΝΤΟΛΗ
Παρ, 17/08/2018 - 01:15Γ4
Παρ, 17/08/2018 - 02:45ΑΛΗΘΙΝΟΙ ΕΡΩΤΕΣ
Παρ, 17/08/2018 - 03:30ΕΛΑ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΜΟΥ
Παρ, 17/08/2018 - 04:45QUIZDOM THE SHOW
Παρ, 17/08/2018 - 06:00ΑΝ Μ’ ΑΓΑΠΑΣ
Παρ, 17/08/2018 - 07:15ΤΑ ΜΑΥΡΑ ΜΑΘΚΙΑ
Παρ, 17/08/2018 - 08:00ΣΤΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑ ΜΑΣ
Παρ, 17/08/2018 - 08:45DEAL
Παρ, 17/08/2018 - 09:30SLAM
Παρ, 17/08/2018 - 11:00Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ