Κύπρος

5 μυστικά για επιτυχημένες και μυρωδάτες φλαούνες (ΦΩΤΟ)

ΦΛΑΟΥΝΑ ΚΑΦΕΣ

Φλαούνες, το κατεξοχήν παραδοσιακό κυπριακό έθιμο του Πάσχα, το οποίο δεν μπορεί να λείπει από το πασχαλινό τραπέζι.

Η πετυχημένη φλαούνα θέλει έμπειρη νοικοκυρά. Άρωμα, εμφάνιση και γεύση, όλα στην εντέλεια. Όλα αυτά επιτυγχάνονται μετά από χρόνια πειραματισμών και πινελιές του κάθε βετεράνου της κουζίνας!

Εμείς ζητήσαμε από τρεις νοικοκυρές να μας αποκαλύψουν τα μικρά τους μυστικά τα οποία μας εγγυούνται το καλύτερο αποτέλεσμα και σας τα παρουσιάζουμε.

1. Ποτέ μην ακολουθείς πιστά τη συνταγή

Οι συνταγές είναι οι οδηγοί και δείχνουν τα βασικά βήματα, δεν μπορούν όμως να κρίνουν καλύτερα από εσένα. Αν βλέπεις ότι η γέμιση χρειάζεται περισσότερα υγρά συστατικά ή το αντίθετο, ή ότι η ζύμη δεν είναι όπως θα έπρεπε να είναι, τότε πρέπει να δράσεις αυτόβουλα. Πάρε το "ρίσκο", πρόσθεσε υλικά μέχρι να πειστείς ότι έχεις το ιδανικό αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

2. Χρησιμοποίησε σπιτικά υλικά

Από τη συνταγή της επιτυχάς δεν μπορούν να λείπουν τα σωστά υλικά και αυτά δεν είναι άλλα από τα φρέσκα και σπιτικά συστατικά. Αν δεν παρασκευάζεις γαλακτοκομικά σίγουρα θα ξέρεις κάποιον στη γειτονιά σου που το κάνει. Προτίμησε να αγοράσεις όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και πιο φυσικά υλικά για να έχεις και το ανάλογο αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΖΥΜΩΜΑ

3. Μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη

Εκτός από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη στη γεύση της φλαούνας, η ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει την όψη της αφού προκαλεί "καθίζηση". Για αφράτη και εύγευση φλαούνα χρησιμοποίησε την τακτική του "τόσο-όσο" και θα επιτύχεις μια εναρμονισμένη αναλογία.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

4. Μην ανοίγεις τον φούρνο κάθε τρεις και λίγο

Μπορεί να θες να ελέγξεις το ψήσιμο ή να προσθέσεις άλλο ένα ταψί στο φούρνο, αλλά με αυτόν τον τρόπο αλλάζεις τη θερμοκρασία που έχει ήδη ο φούρνος και ταυτόχρονα προκαλείς τσακίσματα στις φλαούνες σου. Βάλε τα ταψιά μαζί στο φούρνο και κράτα ώρα ώστε να μην τον ανοιγοκλείνεις συνέχεια.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ

5. Εναλλαγές στις θερμοκρασίες και προσεγμένες αποστάσεις

Ιδανική επιλογή είναι το ψήσιμο στον παραδοσιακό φούρνο, όμως επειδή είναι χρονοβόρα η διαδικασία του πυρώματος, επιλέγουν όλο και πιο πολύ τον ηλεκτρικό φούρνο, ο οποίος όμως έχει επίσης τα μυστικά του. Η φλαούνα θέλει τον χρόνο της να ψηθεί, αλλά και τη θερμοκρασία της για να πάρει το σωστό χρώμα.

Η κυρία Χρύσω μας είπε το δικό της τρόπο. Προθερμαίνει τον φούρνο στους 200 βαθμούς, 20 λεπτά μετά χαμηλώνει τη θερμοκρασία στους 175-180 βαθμούς και στο τέλος ανεβάζει και πάλι στους 200 για να πάρουν χρώμα. Τα ταψιά πρέπει να βρίσκονται στη μέση του φούρνου, ούτε πολύ χαμηλά, ούτε πολύ ψηλά.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΩΜΕΣ

Bonus:

Η καλή συνταγή είναι και καλός οδοιπόρος. Πιο κάτω η συνταγή της κυρίας Χρύσως που υπόσχεται λαχταριστό αποτέλεσμα:

Για το φύλλο:

1 κιλό χωριάτικο αλεύρι

1 κιλό αλεύρι φαρίνα

2 αυγά

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι μαστίχα

1 κουταλάκι μέχλεπι

4 κουταλιές φυτικό βούτυρο (Spry)

μισό φλιτζάνι φυστικέλαιο

βανίλια

νερό (αναλόγως)

Για τη γέμιση:

2 κιλά αναρή (ή τυρί)

1 χαλούμι φρέσκο

4 αυγά

μισό ποτήρι σιμιγδάλι

ζάχαρη (αναλόγως)

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι μαστίχα

δυόσμο (προεραιτικά) 

σταφίδες

 

ΦΛΑΟΥΝΕΣ
Επόμενο άρθρο

"Πύρωσαν" οι φούρνοι στην Αθηένου για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας

Φωτορεπορτάζ του alphanews.live για τα ήθη και έθιμα του Πάσχα στην ακριτική κωμόπολη
05/04/2018 - 13:17

ΣχετικέςΕιδήσεις

Ο Υπουργός Δικαιοσύνης έβγαλε το κουστούμι και...έβαλε την ποδιά (BINTEO)

Τίμησε τα κυπριακά πασχαλινά έθιμα ζυμώνοντας και φουρνίζοντας
06/04/2018 - 20:44

"Πύρωσαν" οι φούρνοι για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας (BINTEO)

Ο Alpha βρέθηκε στην Αθηένου και κατέγραψε τη διαδικασία
05/04/2018 - 20:52

5 τρόποι για αποτοξίνωση μετά το Πάσχα

Ώρα για επιστροφή στις σωστές διατροφικές συνήθειές μας
18/04/2017 - 10:36

Πασχαλινό τραπέζι: 6 πράγματα που πρέπει να προσέξουμε;

Οι νηστείες τελειώνουν και τα πασχαλινά εδέσματα παίρνουν τη θέση τους
13/04/2017 - 11:24

Το φθηνότερο αρνάκι της τελευταίας τριετίας (ΒΙΝΤΕΟ)

Δειτε τα αποτελέσματα του Παρατηρητηρίου Τιμών, για το πασχαλινό τραπέζι
11/04/2017 - 17:49

περισσότερες ειδήσεις

Κύπρος

Μέχρι τον Δεκέμβριο ο διάλογος για τις απαλλαγές εκπαιδευτικών

Το Υπουργικό Συμβούλιο ενημερώθηκε για την παραπομπή εργασιακών θεμάτων στη ΜΕΠΕΥ

Στο κελί για δυο μήνες 30χρονος που οδηγούσε μεθυσμένος

Το Δικαστήριο του στερεί το δικαίωμα απόκτησης άδειας οδηγού για έξι μήνες

"Πράσινο" Υπουργικού για κτιριακή επέκταση του ΤΕΠΑΚ (ΒΙΝΤΕΟ)

"Έχει ήδη εξασφαλιστεί χώρος", δηλώνει ο Υπουργός Εσωτερικών
Ελλάδα

Σε νεαρή γυναίκα ανήκει το ανθρώπινο κρανίο που εντοπίστηκε σε χωράφι

Ο θάνατος της χρονολογείται πριν από περίπου 8 - 10 χρόνια

Επικρίσεις Τούρκου ΥΠΕΣ για μεταναστευτικό

Υποστήριξε ότι η Ελλάδα δεν επιστρέφει τους λαθρομετανάστες πίσω στην Τουρκία

Στον εισαγγελέα σήμερα 21 άτομα για την τραγωδία στο Μάτι

Μεταξύ τους η Δούρου και ο Ψινάκης για παροχή εξηγήσεων για τις πράξεις ή παραλείψεις τους
Διεθνή

Η Huawei παρουσίασε το "μεγαθήριο" Huawei Mate 20 Pro (ΦΩΤΟ)

Δείτε τα χαρακτηριστικά της συσκευής που συνδυάζει τα πάντα και την τιμή της

Διαμέλισαν το σώμα του δημοσιογράφου Κασόγκι μετά τη δολοφονία του

Επιβεβαιώνουν τις πληροφορίες Τούρκοι αξιωματούχοι

Σύρος ο δράστης της επίθεσης στον σιδηροδρομικό σταθμό της Κολωνίας

Είχε φτάσει στη Γερμανία τον Μάρτιο του 2015 και του χορηγήθηκε προσωρινό άσυλο

tv news

Η Άννα θορυβείται από τις πληροφορίες του Αλέξανδρου σχετικά με τον Τόνυ...

Κινητοποιεί τη Μαργκώ για να μάθει..Δείτε αυτή την εβδομάδα στα νέα επεισόδιά "Τατουάζ"
Alpha TV Κύπρου

Στα γυρίσματα όλοι θα αντιμετωπίσουν τις ομοιότητες της Νάντιας και της Μαρίνας

Η Κάτια«ξεθάβει»τη ζωγραφιά της Μαρίνας«Γυναίκα Χωρίς Όνομα»Δείτε αυτή την εβδομάδα(VIDEO)
Alpha TV Κύπρου

δείτε σήμερα

Τετ, 17/10/2018 - 06:00ΑΝ Μ’ ΑΓΑΠΑΣ
Τετ, 17/10/2018 - 06:30ΤΙ ΛΕΕΙ;
Τετ, 17/10/2018 - 08:00ΕΛΕΝΗ
Τετ, 17/10/2018 - 09:30DEAL
Τετ, 17/10/2018 - 10:15ΓΥΝΑΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΟΝΟΜΑ
Τετ, 17/10/2018 - 11:45ALPHA ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Τετ, 17/10/2018 - 14:00ΠΑΜΕ ΠΑΚΕΤΟ
Τετ, 17/10/2018 - 15:30ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
Τετ, 17/10/2018 - 17:40DEAL
Τετ, 17/10/2018 - 18:00ALPHA NEWS
Τετ, 17/10/2018 - 18:10DEAL
Τετ, 17/10/2018 - 18:40ΓΥΝΑΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΟΝΟΜΑ
Τετ, 17/10/2018 - 19:30ΜΠΛΕ
Τετ, 17/10/2018 - 20:20ALPHA NEWS
Τετ, 17/10/2018 - 21:15ΤΟ ΤΑΤΟΥΑΖ
Τετ, 17/10/2018 - 23:00ΓΥΝΑΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΟΝΟΜΑ
Τετ, 17/10/2018 - 23:45ΕΛΑ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΜΟΥ
Πέμ, 18/10/2018 - 00:30ΜΕΤΑ ΤΑ ΜΕΣΑΝΥΧΤΑ
Πέμ, 18/10/2018 - 02:00ΤΟ ΤΑΤΟΥΑΖ
Πέμ, 18/10/2018 - 03:30ΣΑΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
Πέμ, 18/10/2018 - 04:15ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ