Κύπρος

5 μυστικά για επιτυχημένες και μυρωδάτες φλαούνες (ΦΩΤΟ)

ΦΛΑΟΥΝΑ ΚΑΦΕΣ

Φλαούνες, το κατεξοχήν παραδοσιακό κυπριακό έθιμο του Πάσχα, το οποίο δεν μπορεί να λείπει από το πασχαλινό τραπέζι.

Η πετυχημένη φλαούνα θέλει έμπειρη νοικοκυρά. Άρωμα, εμφάνιση και γεύση, όλα στην εντέλεια. Όλα αυτά επιτυγχάνονται μετά από χρόνια πειραματισμών και πινελιές του κάθε βετεράνου της κουζίνας!

Εμείς ζητήσαμε από τρεις νοικοκυρές να μας αποκαλύψουν τα μικρά τους μυστικά τα οποία μας εγγυούνται το καλύτερο αποτέλεσμα και σας τα παρουσιάζουμε.

1. Ποτέ μην ακολουθείς πιστά τη συνταγή

Οι συνταγές είναι οι οδηγοί και δείχνουν τα βασικά βήματα, δεν μπορούν όμως να κρίνουν καλύτερα από εσένα. Αν βλέπεις ότι η γέμιση χρειάζεται περισσότερα υγρά συστατικά ή το αντίθετο, ή ότι η ζύμη δεν είναι όπως θα έπρεπε να είναι, τότε πρέπει να δράσεις αυτόβουλα. Πάρε το "ρίσκο", πρόσθεσε υλικά μέχρι να πειστείς ότι έχεις το ιδανικό αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

2. Χρησιμοποίησε σπιτικά υλικά

Από τη συνταγή της επιτυχάς δεν μπορούν να λείπουν τα σωστά υλικά και αυτά δεν είναι άλλα από τα φρέσκα και σπιτικά συστατικά. Αν δεν παρασκευάζεις γαλακτοκομικά σίγουρα θα ξέρεις κάποιον στη γειτονιά σου που το κάνει. Προτίμησε να αγοράσεις όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και πιο φυσικά υλικά για να έχεις και το ανάλογο αποτέλεσμα.

ΖΥΜΗ ΖΥΜΩΜΑ

3. Μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη

Εκτός από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη στη γεύση της φλαούνας, η ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει την όψη της αφού προκαλεί "καθίζηση". Για αφράτη και εύγευση φλαούνα χρησιμοποίησε την τακτική του "τόσο-όσο" και θα επιτύχεις μια εναρμονισμένη αναλογία.

ΖΥΜΗ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

4. Μην ανοίγεις τον φούρνο κάθε τρεις και λίγο

Μπορεί να θες να ελέγξεις το ψήσιμο ή να προσθέσεις άλλο ένα ταψί στο φούρνο, αλλά με αυτόν τον τρόπο αλλάζεις τη θερμοκρασία που έχει ήδη ο φούρνος και ταυτόχρονα προκαλείς τσακίσματα στις φλαούνες σου. Βάλε τα ταψιά μαζί στο φούρνο και κράτα ώρα ώστε να μην τον ανοιγοκλείνεις συνέχεια.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ

5. Εναλλαγές στις θερμοκρασίες και προσεγμένες αποστάσεις

Ιδανική επιλογή είναι το ψήσιμο στον παραδοσιακό φούρνο, όμως επειδή είναι χρονοβόρα η διαδικασία του πυρώματος, επιλέγουν όλο και πιο πολύ τον ηλεκτρικό φούρνο, ο οποίος όμως έχει επίσης τα μυστικά του. Η φλαούνα θέλει τον χρόνο της να ψηθεί, αλλά και τη θερμοκρασία της για να πάρει το σωστό χρώμα.

Η κυρία Χρύσω μας είπε το δικό της τρόπο. Προθερμαίνει τον φούρνο στους 200 βαθμούς, 20 λεπτά μετά χαμηλώνει τη θερμοκρασία στους 175-180 βαθμούς και στο τέλος ανεβάζει και πάλι στους 200 για να πάρουν χρώμα. Τα ταψιά πρέπει να βρίσκονται στη μέση του φούρνου, ούτε πολύ χαμηλά, ούτε πολύ ψηλά.

ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΩΜΕΣ

Bonus:

Η καλή συνταγή είναι και καλός οδοιπόρος. Πιο κάτω η συνταγή της κυρίας Χρύσως που υπόσχεται λαχταριστό αποτέλεσμα:

Για το φύλλο:

1 κιλό χωριάτικο αλεύρι

1 κιλό αλεύρι φαρίνα

2 αυγά

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι μαστίχα

1 κουταλάκι μέχλεπι

4 κουταλιές φυτικό βούτυρο (Spry)

μισό φλιτζάνι φυστικέλαιο

βανίλια

νερό (αναλόγως)

Για τη γέμιση:

2 κιλά αναρή (ή τυρί)

1 χαλούμι φρέσκο

4 αυγά

μισό ποτήρι σιμιγδάλι

ζάχαρη (αναλόγως)

2 κουταλάκια Baking Powder

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι μαστίχα

δυόσμο (προεραιτικά) 

σταφίδες

 

ΦΛΑΟΥΝΕΣ
Επόμενο άρθρο

"Πύρωσαν" οι φούρνοι στην Αθηένου για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας

Φωτορεπορτάζ του alphanews.live για τα ήθη και έθιμα του Πάσχα στην ακριτική κωμόπολη
05/04/2018 - 13:17

ΣχετικέςΕιδήσεις

Ο Υπουργός Δικαιοσύνης έβγαλε το κουστούμι και...έβαλε την ποδιά (BINTEO)

Τίμησε τα κυπριακά πασχαλινά έθιμα ζυμώνοντας και φουρνίζοντας
06/04/2018 - 20:44

"Πύρωσαν" οι φούρνοι για το ψήσιμο της παραδοσιακής φλαούνας (BINTEO)

Ο Alpha βρέθηκε στην Αθηένου και κατέγραψε τη διαδικασία
05/04/2018 - 20:52

5 τρόποι για αποτοξίνωση μετά το Πάσχα

Ώρα για επιστροφή στις σωστές διατροφικές συνήθειές μας
18/04/2017 - 10:36

Πασχαλινό τραπέζι: 6 πράγματα που πρέπει να προσέξουμε;

Οι νηστείες τελειώνουν και τα πασχαλινά εδέσματα παίρνουν τη θέση τους
13/04/2017 - 11:24

Το φθηνότερο αρνάκι της τελευταίας τριετίας (ΒΙΝΤΕΟ)

Δειτε τα αποτελέσματα του Παρατηρητηρίου Τιμών, για το πασχαλινό τραπέζι
11/04/2017 - 17:49

περισσότερες ειδήσεις

Κύπρος

Θεόδωρος Πυρίλλης και Γιάννης Καρούσος: "Δεν θα τους περάσει"

Διαμάχη Δήμων Αμμοχώστου και Λάρνακας για τα διαγραμμένα χρέη προς το ΧΥΤΥ

Εκδόθηκε στις κυπριακές αρχές και ο δεύτερος Σέρβος εκτελεστής

Καταζητείτο για συνομωσία προς διάπραξη φόνου κατά του Αλέξη Μαυρομιχάλη

SOS για τις κακόβουλες πυρκαγιές εκπέμπει ο Ιωνάς Νικολάου

"Δεν χωράει δικαιολογία για τέτοιες πράξεις", δηλώνει μέσω ανακοίνωσης ο Υπ. Δικαιοσύνης
Ελλάδα

Iστορική χαρακτηρίζουν τα σερβικά ΜΜΕ την απόφαση του Eurogroup για την Ελλάδα

"Με δώρα βγαίνει η Ελλάδα από την κρίση" ο τίτλος του Blic

Eurogroup: Eπετεύχθη συμφωνία για το ελληνικό χρέος

10ετής επιμήκυνση και δόση 15 δις με σκληρή εποπτεία

Άσπρος καπνός για την Ελλάδα σύμφωνα με αξιωματούχους του Eurogroup

Καταρχάς συμφωνία για το ύψος της τελικής δόσης των δανείων
Διεθνή

Όλα τα σενάρια ανοιχτά για τις εκλογές στην Τουρκία

Τί λένε οι δημοσκοπήσεις μια ανάσα πριν τη μεγάλη εκλογική αναμέτρηση

Ζωντανά από την Κωνσταντινούπολη το κεντρικό δελτίο του ALPHA ΚΥΠΡΟΥ

Πλήρης κάλυψη της εκλογικής διαδικασίας στην Τουρκία από το Alphanews.live

Λονδίνο: Συνελήφθη ο άντρας που αναστάτωσε τον σιδηροδρομικό σταθμό CharingCross

Εκκενώθηκε η περιοχή απο τις βρετανικές αρχές για λόγους ασφαλείας (ΒΙΝΤΕΟ&ΦΩΤΟ)

tv news

H πιο σέξι περιγραφή αγώνα παγκοσμίου κυπέλλου, παίζει την Παρασκευή στον Alpha!

Μια... μουντιαλική εκπομπή με καλεσμένο τον Ανδρεά Γιόρτσιο! «Λούης Night Show » (BINTEO)
Alpha TV Κύπρου

Πώς θα αντιδράσει η Ισμήνη στην επανασύνδεση της Ρενάτας και του Αχιλλέα;

Ο Γιαν και επίσημα πρόεδρος της Nermax... Παρασκευή: Νέο Επεισόδιο Έλα στη Θέση μου
Alpha TV Κύπρου

δείτε σήμερα

Παρ, 22/06/2018 - 19:30ΕΛΑ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΜΟΥ
Παρ, 22/06/2018 - 20:15ALPHA NEWS
Παρ, 22/06/2018 - 21:15ΛΟΥΗΣ NIGHT SHOW
Παρ, 22/06/2018 - 23:45SLAM
Σάβ, 23/06/2018 - 00:30ΝΟΤΑ ΜΙΑ
Σάβ, 23/06/2018 - 01:30ΕΛΑ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΜΟΥ
Σάβ, 23/06/2018 - 02:30ΤΟ ΤΑΤΟΥΑΖ
Σάβ, 23/06/2018 - 03:00ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
Σάβ, 23/06/2018 - 05:50DEAL
Σάβ, 23/06/2018 - 06:00SLAM
Σάβ, 23/06/2018 - 07:00ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ
Σάβ, 23/06/2018 - 07:45ΣΤΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑ ΜΑΣ
Σάβ, 23/06/2018 - 08:30ΘΑ ΣΕ ΔΩ ΣΤΟ ΠΛΟΙΟ
Σάβ, 23/06/2018 - 14:00DEAL
Σάβ, 23/06/2018 - 14:45ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ
Σάβ, 23/06/2018 - 15:30SLAM
Σάβ, 23/06/2018 - 17:00ΠΑΜΕ ΠΑΚΕΤΟ
Σάβ, 23/06/2018 - 17:55ALPHA NEWS
Σάβ, 23/06/2018 - 18:05ΠΑΜΕ ΠΑΚΕΤΟ
Σάβ, 23/06/2018 - 19:35ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ