Αν παραθερίζετε στον Κάτω Πύργο Τυλληρίας, ή κάπου εκεί πλησίον της περιοχής, μην σκέφτεστε άλλο τι θα κάνετε απόψε. Το 2ο Φεστιβάλ Σύκου και Χαλιτζιού τα έχει όλα! Και θα δοκιμάσετε τοπικά παραδοσιακά προϊόντα και θα απολαύσετε χορούς του τόπου μας και θα γλεντήσετε μέχρι πρωίας.. Και όλα αυτά δωρεάν!
Με στόχο την ανάπτυξη της περιοχής και την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, συνεχίζεται και σήμερα το 2ο Φεστιβάλ Σύκου και Χαλιτζιού που ξεκίνησε χθες στον Κάτω Πύργο Τυλληρίας.
Το σημερινό πρόγραμμα ξεκινά στις 19:00 και περιλαμβάνει έκθεση μεγάλης ποικιλίας παραδοσιακών προϊόντων στην πλατεία της κοινότητας. Στις 20:00 οι παρευρισκόμενοι θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν Κυπριακούς παραδοσιακούς χορούς από το χορευτικό συγκρότημα της περιοχής, ενώ το γλέντι κορυφώνεται στις 21:00 με την παρουσία του Χρήστου Μενιδιάτη.
Ο Έλληνας καλλιτέχνης είναι γνωστός για τις απίστευτες βραδιές ξεφαντώματος και γλεντιού που χαρίζει σε κάθε ζωντανή του εμφάνιση. Σε συνδυασμό λοιπόν με το αστείρευτο κέφι των «Τύλληρων», που όταν διασκεδάζουν «τα δίνουν όλα» η αποψινή βραδιά προμηνύεται υπέροχη!
Και για σένα που διαβάζεις τόση ώρα και δεν έχεις ιδέα τι είναι το «χαλίτζι», η απάντηση είναι εδώ:
Τα “Χαλίτζια” Τηλλυρίας είναι ένα είδος μαλακού, λευκού τυριού, με τρύπες και υπόξινη γεύση που παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας και της Τσακκίστρας, από νωπό πρόβειο ή αιγινό γάλα, ή ακόμα και από μείγμα των δύο αυτών ειδών μαζί.
Για την παρασκευή των χαλιτζιών χρησιμοποιείτο από ανέκαθεν το γάλα που παραλάμβαναν μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα πρόβατα έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού, γεγονός που έκανε την ποιότητα του γάλακτος ακόμα πιο καλή.
Οι γυναίκες της περιοχής λοιπόν, παρασκεύαζαν το τυρόπηγμα όπως γίνεται και στο χαλούμι, και το έσφιγγαν μέσα σε ταλάρκα. Κατόπιν, βγάζοντας το από το ταλάριν, το έκοβαν σε φέτες πάχους δύο εκ. περίπου, αλάτιζαν τις φέτες και τις άφηναν σε λεκάνη να κρυώσουν. Την επόμενη μέρα τις τοποθετούσαν σε δοχείο με αλατισμένο τυρόγαλα, όπου τα χαλίτζια μπορούσαν να διατηρηθούν μέχρι ένα χρόνο. Το τυρί αυτό έχει υπόξινη γεύση και τρύπες.
*Στείλτε μας και τις δικές σας προτάσεις στο m.andronikou@alphacyprus.com.cy
