Της Δήμητρας Μακρυγιάννη
Ένας απέραντος σκουπιδότοπος είναι ο πλανήτης χάρη στο…ανθρώπινο χέρι και τις απερίσκεπτες πράξεις του.
Το Food Waste ή αλλιώς η σπατάλη τροφίμων είναι η νέα μεγάλη απειλή για το σπίτι μας.
Υπολογίζεται πως κάθε χρόνο πετάμε στα σκουπίδια 1,3 δισεκατομμύρια τόνους φαγητού. Κι αν θέλετε να μιλήσουμε για αξία…αυτό συνεπάγεται με σχεδόν 1 τρισεκατομμύριο δολάρια.
Καμπανάκι κινδύνου
Η αδιανόητη σπατάλη τροφίμων που γίνεται από κάθε άνθρωπο απειλεί και την παγκόσμια οικονομία. Σύμφωνα με ειδικούς αναλυτές οι τόνοι απορριμμάτων τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια σημαίνουν ταυτόχρονα και 172 δισεκατομμύρια δολάρια σε σπατάλη νερού. Την ίδια ώρα τα απόβλητα τροφίμων ευθύνονται και για περίπου 4,4 γιγατόνους εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου ετησίως.
Κέιτ Μακένζι- Διευθ. Επισιτιστικής Πολιτικής Νέας Υόρκης
Τα τρόφιμα όταν κατευθύνονται προς τους χώρους χωματερών δημιουργούν μεθάνιο. Το μεθάνιο είναι ένα αέριο του θερμοκηπίου που θα αυξήσει πραγματικά τη θερμοκρασία του πλανήτη. Έτσι πρέπει να φροντίσουμε να μην πηγαίνουν ποσότητες πολλές στις χωματερές
Η Κίνα είναι η χώρα που κρατάει τα σκήπτρα στην ποσότητα απόβλητων τροφίμων αγγίζοντας τους 91 εκατομμύρια τόνους. Ακολουθεί η Ινδία με 68 εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων, η Αμερική που ξεπερνά τους 19 εκατομμύρια τόνους και φθάνουμε στην Ιαπωνία με 8 εκατομμύρια. Η Γερμανία είναι η ευρωπαϊκή χώρα που συμπληρώνει την πρώτη πεντάδα με 6 εκατομμύρια τόνους.
Στην Κύπρο, υπολογίζεται πως η ετήσια κατά κεφαλήν σπατάλη τροφίμων αγγίζει σε ένα μέσο όρο τα 95 κιλά.
Κάποιοι πετάνε δίχως δεύτερη σκέψη το φαγητό που τους περισσεύει, κάποιοι άλλοι όμως παλεύουν με την πείνα. 800 εκατομμύρια άτομα υποφέρουν από υποσιτισμό. Σοκάρει η διαπίστωση πως συνολικά εάν το 25% των τροφίμων που σπαταλούνται παγκοσμίως σωζόταν, θα μπορούσαν να τραφούν 870 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο.
Η κουζίνα μας είναι ο τόπος από τον οποίο προέρχεται η μεγαλύτερη σπατάλη τροφίμων καθώς μαγειρεύουμε, μετά το τραπέζι, ακόμα και με τόσα τρόφιμα που αφήνονται στο ψυγείο ή στα ντουλάπια. Σε δεύτερο επίπεδο τα εστιατόρια ευθύνονται για την πλειονότητα των απορριμμάτων τροφίμων.
