της Μόνικας Κουρουφέξη

Ετοιμοπόλεμοι για την μάχη της λαγάνας είναι οι αρτοποιοί. Αν και φέτος, εν μέσω πανδημίας όπως όλα δείχνουν οι καταναλωτές θα προμηθευτούν τις παραδοσιακές τους λαγάνες για να κάνουν το κόψιμο της μούττης ακόμα και στα σπίτια τους.

Και κάθε χρόνο όλοι ανυπομονούν να την γευτούν. Ένα παραδοσιακό προϊόν, μια παραδοσιακή συνταγή που με αυτήν μεγάλωσαν γενιές και γενιές.

Αντρέας Μιχαήλ – Head  of HR Business Partners Φούρνοι Ζορπάς“Το μυστικό της λαγάνας είναι τα αρώματα που βγάζει. Το γαρίφαλο, η μαστίχα, επίσης η επικάλυψη με σουσάμι που γίνεται από πάνω”.

Οι παραγγελίες για φρέσκες λαγάνες την Δευτέρα άρχισαν ήδη να γίνονται.

Αντρέας Μιχαήλ – Head  of HR Business Partners Φούρνοι Ζορπάς“Ο κόσμος σιγά σιγά ρωτά για τις λαγάνες. ευελπιστούμε τις τελευταίες μέρες να ξεκινήσει να έρχεται πιο συχνά για να πάρει το αγαπημένο του έδεσμα”.

Και συμβαδίζοντας με τις τάσεις της εποχής, η λαγάνα, το γλύκισμα των φτωχών, πέραν από την παραδοσιακή της συνταγή, γίνεται με σειρά παραλλαγών. 

Αντρέας Μιχαήλ – Head  of HR Business Partners Φούρνοι Ζορπάς“Εκτός από τις κλασικές λαγάνες που η βάση τους είναι το αλεύρι και το νερό μπορούμε στους φούρνους μας να βρούμε τις λαγάνες ολικής αλέσεως επίσης οι λαγάνες με χαρουπόμελο και σταφίδες αλλά και οι λαγάνες superfoods”.

Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο μέσα στους αιώνες.Συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής.