Την ανάγκη για εκσυγχρονισμό και μεταρρύθμιση της διαδικασίας ελέγχου του κυπριακού χαλουμιού ΠΟΠ από τις αρμόδιες κρατικές υπηρεσίες, επισημαίνουν ακαδημαϊκοί και εμπειρογνώμονες.
Με αφορμή ημερίδα που διοργανώνει το ΤΕΠΑΚ αύριο Πέμπτη 22 Σεπτεμβρίου 2022 με τίτλο: “Έλεγχος και πιστοποίηση Γαλακτοκομικών Προϊόντων – Η περίπτωση του χαλλουμιού” ο Αναπληρωτής Καθηγητής του ΤΕΠΑΚ Φώτης Παπαδήμας ανέφερε στην εκπομπή Alpha Ενημέρωση ότι οι μέθοδοι ελέγχου του κυπριακού χαλουμιού έχουν πεπαλαιωθεί και θα πρέπει να συμβαδίζουν πλέον με τις οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τα προϊόντα ΠΟΠ.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Συνταγή: Φτιάξτε εύκολα κυπριακό χαλούμι στο σπίτι
Τόνισε επίσης ότι η αλλοίωση της ποσόστωσης γάλακτος και της υγρασίας στο χαλούμι, θέτουν σε κίνδυνο την επιβίωση του προϊόντος στην εγχώρια και διεθνή αγορά, ενώ
Ο Καθηγητής Τμήματος Δημόσιας και Κοινωνικής Υγείας του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής Γιώργος Ζακυνθινός επισήμανε τον κίνδυνο αλλοίωσης του παραδοσιακού χαλουμιού, από τις διάφορες παραλλαγές που “πλασάρονται” στην αγορά.
Οι δύο υπογράμμισαν την σημαντική συμβολή της επιστημονικής κοινότητας στη διατήρηση του παραδοσιακού προϊόντος, με προτάσεις και εισηγήσεις προς τους αρμοδίους για λήψη μέτρων που αφορούν στην παραγωγή του χαλουμιού ΠΟΠ και την επιλογή των πρώτων υλών.
