Muffins με αχλάδια από τον Άκη Πετρετζίκη

21.01.2024

ΚΟΥΖΙΝΑ ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ

15:30

Muffins με αχλάδια από τον Άκη Πετρετζίκη

Λαχταριστά muffin από τον σεφ Άκη Πετρετζίκη

ALPHANEWSLIVE

180 γρ. αχλάδια100 γρ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο125 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη240 γρ. ξινόγαλο2 αυγά, μεσαία1,5 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.75 γρ. βρόμη3/4 κ.γ. μαγειρική σόδα2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), τριμμένο1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο1 πρέζα αλάτι70 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμέναΓια το σερβίρισμακουβερτούρα, λιωμένηφουντούκια, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλας διαστάσεων 10×10 εκ. και τα μοιράζουμε σε 14 ατομικές φόρμες για muffins.Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα σπόρια.Τρίβουμε τα αχλάδια στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες πάνω από ένα μεγάλο μπολ.Ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξινόγαλο, τα αυγά και το εκχύλισμα, και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ το αλεύρι, τη βρόμη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κακουλέ, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και τα φουντούκια, και ανακατεύουμε .Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα αχλάδια και ανακατεύουμε ελαφρώς.Γεμίζουμε τις θήκες από τα muffins και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά μέσα στις φόρμες.Ξεφορμάρουμε και μεταφέρουμε σε μια σχάρα.Σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα και φουντούκια

Πηγή: akispetretzikis.gr