Του Γιώργου Χρυσάνθου

Ο κύριος Σάββας είναι ο κοινοτάρχης της Πλατανιστάσας, ένα από τα 35 χωριά της Πιτσιλιάς που συμμετέχουν στην προσπάθεια για κατοχύρωση της λούντζας, του χοιρομεριού και του λουκάνικου.

Και με τη συνοδεία του πήγαμε στο παραδοσιακό αλλαντοποιείο του χωριού, εκεί όπου ένας άλλος Σάββας συνεχίζει μια παράδοση 100 χρόνων.

Σάββας Σαββίδης – Διευθυντής Αλλαντικών «Διοσμάτι»«Από τον προπάππου, ο οποίος με κάποια στοιχεία που έχουμε πιθανόν να ξεκίνησε από το 1920 να παράγει αλλαντικά.»

Και με την συνοδεία του, η κυρία Μαρία μας έδειξε πώς με βάση την παράδοση -αλλά με σύγχρονα μέσα- γίνεται η παραγωγή πιτσιλλίσιμων προϊόντων – που δεν προτιμούν μόνο οι κύπριοι, αλλά και χιλιάδες τουρίστες.

Με τον κύριο Σάββα να μας εξηγεί πόσο σημαντική είναι η κατοχύρωση αυτών των προϊόντων..

Advertisement

Σάββας Σαββίδης – Διευθυντής Αλλαντικών «Διοσμάτι»«Θα δοθεί μια ταυτότητα όχι μόνο για την Κύπρο αλλά σε όλη την Ευρώπη, και θα υπάρχει μια τρομερή ζήτηση και αύξηση της αξίας αυτών των προϊόντων.»

Σάββας Μέντζης – Κοινοτάρχης Πλατανιστάσας,«Για να μπορούν να δοθούν και κάποια κίνητρα σε κάποιους ανθρώπους να κρατηθούν στην ύπαιθρο για να κρατήσουν ή να ιδρύσουν και άλλες μικρές βιοτεχνίες για την παραγωγή αλλαντικών και κυρίως χοιρομεριών.»

Και λίγο αργότερα μας υποδέχτηκε στο κατάστημα της βιοτεχνίας αλλαντικών η κυρία Παναγιώτα, για να μας κεράσει προϊόντα που με τόσο μεράκι ετοιμάστηκαν τις τελευταίες ημέρες.

Πάντα με τη συνοδεία κυπριακής Ζιβανίας και, την ευλογία του ιερέα του χωριού!

Μια μεγάλη προσπάθεια λοιπόν για κατοχύρωση στην Ευρώπη προϊόντων της Πιτσιλιάς, που αν πετύχει θα δώσει οξυγόνο σε μια περιοχή που χρόνο με τον χρόνο πλήττεται όλο και περισσότερο από την αστυφιλία.