Φαγητά αγάπης ή αλλιώς μαμαδίστικα, είναι αυτά που μας κάνουν να νιώθουμε όμορφα και «νοσταλγικά» για το σπίτι μας. Η «μαμαδίστικη» κουζίνα, είναι σίγουρα ξεχωριστή αφού την έχουμε συνδέσει με πρόσωπα που αγαπούμε και με αναμνήσεις από την οικογένειά μας και τις παραδόσεις μας.
Ο σεφ Κωνσταντίνος Πετεβίνος, μέσα από το μάθημα που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 18 Μαΐου, στη Lidl Food Academy, μας ξύπνησε γλυκιές αναμνήσεις από την κουζίνα της χρυσοχέρας μαμάς μας. Οι συμμετέχοντες έφτιαξαν τρεις αγαπημένες συνταγές τις οποίες συνδύασαν με μικρά tips που μοιράστηκε ο σεφ της Ακαδημίας, δημιουργώντας, έτσι, κλασικές και συνάμα γρήγορες συνταγές με ένα twist στο σήμερα.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Διεθνές Καρδιολογικό Συνέδριο «Cardiology Pearls»
Ως πρώτο πιάτο του μενού ήταν τα λαζάνια με κιμά κοτόπουλο Του Χασάπη και μανιτάρια. Οι συμμετέχοντες με τις οδηγίες του σεφ και της ομάδας του, άφησαν για λίγο τα λαζάνια σε χλιαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα τοποθέτησαν σε ένα ταψί. Σειρά είχε η σάλτσα ντομάτας Combino μαζί με το μείγμα τυριών από τριμμένη μοτσαρέλα Lovilio και φέτα ΓΑΛΠΟ.
Μια ακόμη νόστιμη συνταγή με αναφορές στο οικογενειακό τραπέζι, παρασκεύασαν όλοι όσοι πήραν μέρος στο μάθημα. Η κάθε ομάδα ετοίμασε για κυρίως πιάτο, το γνωστό σε όλους μας Κυριακάτικο ψητό κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες. Αρχικά άλειψαν ένα κοτόπουλο Gutknecht με ελαιόλαδο Αρχαϊκά, ανάμεικτα μπαχαρικά για κοτόπουλο Deluxe και αλάτι Ιμαλαΐων Deluxe. Ακολούθως, γέμισαν το κοτόπουλο με ένα μπουκέτο μυρωδικών, όπως φασκόμηλο και ρίγανη. Στη συνέχεια ετοίμασαν τις πατάτες με τις οποίες συνόδευσαν αρμονικά το κοτόπουλο στον φούρνο. Αφού τοποθέτησαν μικρές πατάτες (baby) σε ένα μπολ, πρόσθεσαν φυτικό λάδι Vita d’or, μια ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες και λευκό κρασί Cimarosa.
Και επειδή τα απογεύματα της Κυριακής τα θυμόμαστε με ένα αχνιστό μυρωδάτο κέικ γεωγραφίας στο τραπέζι, έτσι, δεν θα μπορούσε να λείπει αυτή η τόσο αγαπημένη μαμαδίστικη συνταγή από το μενού. Οι συμμετέχοντες για το κέικ χρειάστηκαν αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) Χρυσός Μύλος, βανίλια Belbake, baking powder Belbake, άγλυκο κακάο Belbake, ηλιανθέλαιο Vita d’or, λευκή κρυσταλλική ζάχαρη Belbake, φρέσκο γάλα Milbona και αυγά. Το μείγμα τοποθετήθηκε σε φόρμα ψησίματος, αφού προηγουμένως είχε τοποθετηθεί λαδόχαρτο Belbake και το νέο προϊόν της Lidl το σπρέι ψησίματος Belbake.
Ο σεφ της Ακαδημίας μάλιστα έδειξε στους συμμετέχοντες πως μια κλασική συνταγή μπορεί να μετατραπεί σε μοντέρνα δημιουργώντας διαφορετικά σχέδια, όπως το σχέδιο zebra, χρησιμοποιώντας εναλλάξ το μείγμα βανίλια – κακάο. Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό και ενθουσίασε τους πάντες.
Τα μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται στη Lidl Food Academy χαρίζουν συνεχώς σε όλο και περισσότερους συμμετέχοντες, την ευκαιρία να περάσουν ένα ευχάριστο, και δημιουργικό πρωινό, γεμάτο νόστιμες και απολαυστικές συνταγές φτιαγμένες ειδικά για αυτούς, από τον σεφ της Ακαδημίας.
Επισκεφθείτε μας και στο:
https://www.instagram.com/lidl_cyprus/
Snapchat: lidlcyprus
