Περίπου 200 μέρες το χρόνο νηστεύουν οι Ελληνορθόδοξοι, αν υπολογίσει κανείς τη νηστεία του Πάσχα, των Χριστουγέννων, του Δεκαπενταύγουστου και τις δύο ημέρες της εβδομάδας, Τετάρτη και Παρασκευή.

Απαντήσεις για τις επιδράσεις της νηστείας στον ανθρώπινο οργανισμό και την υγείας μας δίνουν μελέτες που έγιναν στο Εργαστήριο Βιοχημείας, Φυσιολογίας και Διατροφής της Άσκησης του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.

Για τα ευρήματα πρόσφατης μελέτης όσον αφορά στην νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας, μίλησε στην εκπομπή Alpha Ενημέρωση ο καθηγητής της άσκησης του του Πανεπιστημίου, Αθανάσιος Τζιαμούρτας.

Διατροφολογικές επιδράσεις

Κατά την περίοδο των νηστειών, υπάρχει ένας περιορισμός στην πρόσληψη πρωτεϊνών, λόγω της αποχής από κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά. Βάσει της μελέτης, η μείωση στην κατανάλωση πρωτεΐνης ανέρχεται σε 30-45% .

Ωστόσο, όπως σημείωσε ο κ. Τζιαμούρτας, θα πρέπει να δούμε τι παρεμβάσεις θα κάνουμε για να αποτρέψουν προβλήματα υγείας που ενδεχομένως παρουσιαστούν.

Παράλληλα, υπάρχει μείωση της τάξης του 15% στην πρόσληψη υδατανθράκων και μείωση στην πρόσληψη λιπών.

Κατά την περίοδο των νηστειών υπάρχει αυξημένη κατανάλωση στο ελαιόλαδο, που επιδρά θετικά, καθώς συνεπάγεται με αύξηση μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (καλά λιπαρά), που κυμαίνεται μεταξύ 30-50%.

Την ίδια ώρα, όπως δήλωσε ο κ Τζιαμούρτας, παρατηρείται μείωση στα κορεσμένα λιπαρά.

Επιδράσεις σε μεταβολισμό

Εξετάστηκαν παράλληλα και οι επιδράσεις σε παράγοντες που σχετίζονται με το μεταβολισμό.

Σημαντική μείωση παρατηρήθηκε στα επίπεδα γλυκόζης (7-10%), στην ολική χοληστερίνη (20%) και στην κακή χοληστερίνης (15%).

Όπως σημείωσε ο καθηγητής Βιοχημείας, όταν υπάρξει περιορισμός θρεπτικών στοιχείων, όπως στην προκείμενή σε πρωτεΐνες, αυτό επιδρά στον μεταβολισμό μας και αποτελεί τη βάση για δημιουργία νέων φαρμάκων, με τους επιστήμονες να εξετάζουν τις επιδράσεις του αναπρογραμματίσου του μεταβολισμού.

Τι γίνεται μετά τη νηστεία

Το δύσκολο είναι μετά το Πάσχα, όπως είπε ο κ. Τζιαμούρτας, καθώς παρατηρείται ανάστροφή όλων των θετικών επιπτώσεων.

Μετά τη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας, παρατηρήθηκε μείωση του βάρους (σε περιπτώσεις ένα κιλό) και μείωση του λίπους κατά 1% . Ωστόσο όλα αντιστρέφονται μια βδομάδα μετά, όπως εξήγησε ο Καθηγητής Βιοχημείας.

Οι μετρήσεις έγιναν την Κυριακή των Βαΐων το Μεγάλο Σάββατο και την Κυριακή του Θωμά.