Tης Αθηνάς Χάλκου

Από την Μεγάλη Πέμπτη, αρχίζουν οι προετοιμασίες για τον εορτασμό της Ανάστασης. Φλαούνες κατ΄ εξοχήν πασχαλινό κυπριακό έδεσμα. Από την παραμονή ετοιμάζεται η γέμιση, ο «φουκός», από τριμμένο ειδικό τυρί που γίνεται αυτή την εποχή του χρόνου, προζύμι, πολλά αυγά, σταφίδες και διάφορα μυρωδικά, όπως μέχλεπι, μαστίχα, δυόσμο, κανέλα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

22.12.2024 12:18

Μικροί και μεγάλοι απόλαυσαν «Τα Έθιμα του Δωδεκαημέρου» στην Πάφο

16.12.2024 10:02

Τέσσερις ειδικοί γιατροί θα επισκέπτονται το Κέντρο Υγείας Αθηένου

Για κάθε «φλαούνα», ορισμένη ποσότητα γέμισης τοποθετείται σε φύλλο ζύμης, ανοιγμένο σε μικρή πίτα, που διπλώνεται στα πλευρά σε τετράγωνο, τρίγωνο ή στρογγυλό σχήμα. Οι «φλαούνες» αλείφονται με αυγό και σουσάμι και ψήνονται στο φούρνο.