Σημαντικά νέα στοιχεία που υποστηρίζουν την κυπριακή προέλευση γαλακτοκομικών προϊόντων και ειδικά του χαλουμιού δημοσιεύονται για πρώτη φορά από το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής.Σε σημερινή ανακοίνωσή του, το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής ανακοινώνει την ολοκλήρωση του βιβλίου με τίτλο: «Ο Γαλακτοκομικός Πολιτισμός της Κύπρου: Ιστορία – Παραδόσεις – Λαογραφία», το οποίο θα εκδοθεί προσεχώς στα ελληνικά και αγγλικά και καλεί όλους τους φορείς, οι οποίοι θα αξιοποιήσουν αυτό το υλικό, να στηρίξουν την προσπάθεια, με χορηγία για την έκδοση και προαγορά βιβλίων.
Όπως σημειώνει το βιβλίο έχει συνολική έκταση 220 σελίδων και περιλαμβάνει πλούσιο φωτογραφικό υλικό και 6 κεφάλαια, καλύπτοντας πολυπρισματικά το θέμα της γαλακτοκομικής παράδοσης της Κύπρου, μέσα από τα επιστημονικά πεδία της ιστορίας, αρχαιολογίας, λαογραφίας και εκκλησιαστικής ζωής.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Συνταγή: Φτιάξτε εύκολα κυπριακό χαλούμι στο σπίτι
Εξάλλου, αναφέρει ότι δημοσιεύονται για πρώτη φορά σημαντικά νέα στοιχεία, που υποστηρίζουν την κυπριακή προέλευση των εν λόγω προϊόντων και ειδικά του χαλουμιού και μεταξύ άλλων για πρώτη φορά εντοπίστηκε και αναδημοσιεύεται κείμενο από πηγή 16ου αιώνα, στην οποία δηλώνεται ξεκάθαρα ότι «τα άσπρα αλμυρά τυριά που παρασκευάζονται στην Κύπρο και διατηρούνται σε τυρόγαλο, δεν μπορεί να τα βρει κανείς αλλού». Επίσης, παρουσιάζεται για πρώτη φορά ενδελεχής συζήτηση για τις ρίζες των ονομασιών των κυπριακών γαλακτοκομικών προϊόντων και παρουσιάζεται λεξιλόγιο, με ρίζες στην αρχαία ελληνική τυροκομία, το οποίο επιβιώνει στην κυπριακή διάλεκτο, υποδηλώνοντας ότι η πράξη της τυροκομίας εφαρμόζεται στην Κύπρο από τα αρχαία χρόνια, με συγκεκριμένες μεθόδους και μέσα.Καταληκτικά το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής αναφέρει ότι τα στοιχεία που παρουσιάζονται είναι εξαιρετικής σημασίας ως προς την κατοχύρωση του χαλουμιού ως προϊόν κυπριακής προέλευσης, με ιστορικές ρίζες αιώνων, ενώ σημειώνει πως αναμένεται ότι το βιβλίο αυτό θα αποτελέσει απαραίτητο βοήθημα σε όλους όσοι ασχολούνται με την παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων, υποστηρικτικό υλικό και αδιάψευστο τεκμήριο σε όλες τις προσπάθειες κατοχύρωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων και εργαλείο προβολής σε εμπορικές εκθέσεις.
