Τροφή θαύμα αποδεικνύεται η καρύδα μέσα από αρκετές μελέτες! Οι ευεργετικές της ιδιότητες πολλές με την καρύδα να την βρίσκουμε σε διάφορες μορφές, φρέσκια, αποξηραμένη, σε αλεύρι ή και σε έλαιο, το γνωστό σε όλους coconut oil. Ποια όμως τα πραγματικά οφέλη του καρπού; 

1. Είναι πολύτιμη πηγή πρωτεινών για τον οργανισμό μας.Περιέχει μάλιστα καλά λιπαρά οξέα, καθώς και σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό. Προσφέρει στον οργανισμό μας σημαντικές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε και τις απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις λεγόμενες «νευροβιταμίνες».

2. Προσφέρει άμεση ενέργεια για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλουΗ καρύδα περιέχει λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MCT). Αυτά τα οξέα καίγονται πιο γρήγορα ως ενέργεια από τον οργανισμό σε αντίθεση με τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε άλλα λίπη, γνωστά ως (LTC), τα οποία το σώμα μας τα μετατρέπει και τα αποθηκεύει σαν λίπος. Τα λιπαρά οξέα που περιέχει η καρύδα δεν χρειάζονται καθόλου χολικό οξύ για τη διάσπαση και τη χώνεψή τους. Μεταφέρονται μέσω του πεπτικού συστήματος αμέσως στο αίμα, το οποίο τα μεταφέρει στον εγκέφαλο ως άμεση ενέργεια.

3. Έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητεςΙδιαίτερα το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε δύο ξεχωριστά λιπαρά οξέα (λαυρικό οξύ και καπρυλικό οξύ) τα οποία μεταβάλλονται στον οργανισμό σε μια σημαντικότατη ουσία, την μονολαυρίνη.

4. Μειώνει τη χοληστερίνη και προλαμβάνει καρδιαγγειακά νοσήματαΗ ένταξη της καρύδας στη διατροφή μας είναι ωφέλιμη για την HDL χοληστερίνη δηλαδή την «καλή» χοληστερίνη. Βοηθά στο να παραμένουν καθαρά τα αγγεία και προλαμβάνει την αγγειακή αποτιτάνωση και άλλα καρδιαγγειακά νοσήματα.

5.Βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματοςΙδιαίτερα το αλεύρι καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.