Συναγερμό έφεραν οι εκατοντάδες δηλητηριάσεις σαλμονέλας που καταγράφονται στην Ευρώπη. Πρόκειται για το υποστέλεχος Salmonela Enteritidis ST11, που στοίχισε ήδη τη ζωή σε δύο ανθρώπους, οι οποίοι κατανάλωσαν ωμά, μολυσμένα αβγά.

Μιλώντας στην εκπομπή Alpha Ενημέρωση, ο Γαστρεντερολόγος Γιώργος Ποταμίτης, ανέφερε πως η συγκεκριμένη λοίμωξη έχει συνήθως ως πηγή αβγά που προέρχονται από πουλεργικά τα οποία φέρουν το συγκεκριμένο μιρκόβιο στο γαστρεντερικό τους σωλήνα. Για τα ζώα που το φιλοξενούν δεν είναι παθογόνο, στον άνθρωπο όμως μπορεί να προκληθεί οξεία γαστρεντερίτιδα, διάρροια, εμετός, πυρετός, ενώ σπανίως η λοίμωξη μπορεί να καταστεί απειλητική για τη ζωή ατόμων με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αυτό που πρέπει να λάβουμε σοβαρά υπόψη, σύμφωνα με τον Δρ. Ποταμίτη, είναι ότι αν δεν μαγειρεύουμε τα αβγά σε ψηλές θερμοκρασίες τότε εγκυμονεί ο κίνδυνος το συγκεκριμένο μικρόβιο να προκαλέσει γαστρεντερίτιδα.

“Να κάνουμε καλή απόψυξη των πουλερικών, καλό βράσιμο και τα αβγά να μην τα χρησιμοποιούμε για οποιοδήποτε λόγο ωμά.”

Η συγκεκριμένη γαστρεντερίτιδα είναι αυτοϊώμενη, δηλαδή τα συμπτώματα μπορεί να περάσουν χωρίς να χρειάζεται κάποια παρέμβαση ή θεραπεία, ενώ συστήνεται η χορήγηση συγκεκριμένου αντιβιωτικού αν τα συμπτώματα επιμένουν. Η λοίμωξη προκαλείται κυρίως από αβγά και πουλερικά, ενώ μπορεί να προέλθει και από την κατανάλωση λαχανικών. 

Σε περιόδους καλοκαιριού παρατηρούνται αυξημένα περιστατικά καθώς τα φαγητά εκτείθενται σε ψηλές θερμοκρασίες.

Σημειώνεται ότι το συγκεκριμένο στέλεχος που εμφανίστηκε στην Ευρώπη αποτελεί μια παραλλαγή του γνωστού στελέχους της σαλμονέλας που προκαλεί οξεία γαστρεντερίτιδα.

*κεντρική φωτογραφία από AP