Πολλά νοικοκυριά τίμησαν σήμερα την παράδοση και το έθιμο που θέλει την ετοιμασία των παραδοσιακών φλαούνων. Ένα έθιμο με ρίζες από τα πολύ παλιά χρόνια, το οποίο διατηρείται ζωντανό μέχρι και σήμερα.
Από νωρίς το πρωί οι νοικοκυρές έχουν στρωθεί στη δουλειά για να ζυμώσουν τις φλαούνες.
Κυριακού Χρυσάνθου
«Βάζουμε αλεύρι χωριάτικο , το προζύμι μας, το αλάτι μας , μυρωδιές , μαστίχι ,μέχλεπι , κανέλα απ’όλα. Τα ετοιμάζουμε που την νύχτα όλα, το πρωί σηκωνόμαστε ζυμώνουμε και αρχίζουμε τον φούρνο.»
Μια συνταγή που όπως μας εξηγούν κληροδοτείται από γενιά σε γενιά, με την προετοιμασία να ξεκινά από μέρες πριν.
Οι μεγαλύτερες διδάσκουν τις νεότερες και τα σπίτια μοσχοβολούν παράδοση.
Κυριακού Χρυσάνθου
«Η φλαούνα μας για να είναι πετυχημένη πρέπει να βάζεις το προζύμι που έβαζαν οι γονιοί μας παλιά.. που πράγματι μυρίζει ψωμί.»
Κόκκινα αυγά
Πάσχα πάντως χωρίς κόκκινα αυγά δεν γίνεται .Πρόκειται για ένα από τα πιο διαδεδομένα έθιμα, που υπάρχει πάνω από 2,500 χρόνια. Σύμφωνα με την παράδοση, τα κόκκινα αυγά βάφονται συνήθως τη Μεγάλη Πέμπτη.
Άντρη Θεμιστοκλέους
«Από γιαγιά σε μάμα, είναι παράδοση εδώ και πολλά χρόνια»
Η κυρία Άντρη επιλέγει να βάφει τα αυγά της με παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας προϊόντα κατευθείαν από τη φύση. Έτσι όπως συνήθιζαν να βάφουν τα αυγά στην παλιά εποχή, μακριά από χημικές ουσίες.
Άντρη Θεμιστοκλέους
«Υπάρχουν διάφοροι τρόποι όπως είναι το ριζάρι, με διάφορα λαχανικά, το σιμιλλούδι, το κραμπί το κόκκινο , το παντζάρι τα κρεμμυδόφυλλα και φκαίνουν διάφορα χρώματα. Θα τα πλύνουμε με κρύο νερό, θα τα αφήσουμε να κρυώσουν καλά και αν θέλουμε περνούμε τα με βαμβάκι με λάδι.»
Πολλές νοικοκυρές ακόμα και σήμερα το φυλάνε στο εικονοστάσι όλο το χρόνο μέχρι το επόμενο Πάσχα, για καλή τύχη, και τη Μεγάλη Πέμπτη του επόμενου έτους είτε το φυτεύουν στα χωράφια τους για να είναι εύφορα, είτε το κρεμάνε στα μαντριά των ζώων για να είναι γόνιμα.
Δείτε το ρεπορτάζ της Μαρίας Ανδρονίκου
